探秘“中国银杏之乡”的金色名片
江苏省泰兴市享有“中国银杏之乡”的美誉。这里的“白果”即银杏果，是泰兴特产，也是国家地理标志产品。泰兴地处长江三角洲，气候温和，四季分明，雨量充沛，沙质土壤非常适宜银杏树的生长。早在唐宋时期，泰兴就开始广泛栽植银杏，至今已有千余年的历史。走在泰兴的乡村，古银杏树枝繁叶茂，宛如历史的见证者。
泰兴白果以“大佛指”品种最为著名。其特点是果大、壳薄、浆水足、出仁率高、口感糯软香甜。相较于其他产区的白果，泰兴白果不仅外观圆润饱满，而且营养成分更高，属于白果中的极品，长期出口东南亚及欧美市场。
位于泰兴市宣堡镇的国家古银杏公园，是全国少见的以古银杏为主题的生态公园。这里汇聚了万余株银杏树，其中百年以上树龄的古树有数千株，千年古树更是震撼人心。每到深秋，公园内满目金黄，落叶宛如铺上了金色的地毯，是著名的摄影胜地和旅游打卡点。
白果不仅是美味的食材，更具有极高的药用价值。中医认为白果性平、味甘苦涩，有微毒，具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。现代医学研究表明，白果富含多种维生素和微量元素，适量食用（需煮熟或烤熟，不可生食多食）对促进血液循环、延缓衰老有一定益处。在泰兴，白果炖鸡、白果烧肉是家喻户晓的传统名菜。